打死不吃的“三种肉”！医生提醒：易引发癌变，购买时一定注意！中国一直都是癌症高发的国家，中国每年都会新增几十万名癌症患者，很多人认为中国癌症高发是由于激素肉所引起的，所谓的激素肉就是由激素喂养长大的鸡、鸭等肉类，但事实真的是这样吗？激素肉究竟是不是导致癌症高发罪魁祸首？我们就来看一下。

一、速成鸡是吃激素的吗？

在生活当中一些人为了图方便，都会去超市买一些切好的鸡肉。而这些肌肉通常也是我们所说的速成鸡，很多人认为速成鸡就是吃激素长大的，所以也属于激素肉的一种。其实速成鸡只是科技发展的产物，人们会将生长快的鸡进行不断培育，使原有的品种基成长时间缩短，再加上饲料的改良，进而就形成了我们看到的这种鸡肉，并不是所有的速成鸡都是吃激素长大的。

二、癌症高发是激素肉惹的祸吗？

有些人将中国癌症频频高发的原因归为激素肉，究竟是不是这样呢？如果单从鸡鸭等肉类的生长上来说，他们体内确实会携带一些激素，而这些激素的存在也是合理的，就像是人体内存在激素一样，由于这些激素是遍布身体各处的。当这些激素进入到人体之后，会被人体的胃酸以及肠道内的有益菌消化，并不会对人体产生太大的危害。

而且癌症的高发有很多原因，如:饮食不规律，长期熬夜，遗传等，并不能够将癌症高发的原因归结为激素肉。虽然说激素肉不会致癌，但是长期吃激素肉的话，也会影响到身体健康，所以在进行肉类挑选的时候，也需要挑选一些不含激素的肉类。

三、预防癌症要少吃这三种。

1、加工肉。

在市场当中经常会看到一些加工肉的存在，所谓的加工肉就是在经过腌制、发酵等步骤之后，能够长期进行保存的肉类，像我们生活当中常见到的各种罐头就属于加工肉的一种。在世界卫生组织的《致癌清单》明确列明了加工肉，并且将其划分为一类致癌物质，如果经常吃加工肉的话，就会引起食管癌，肺癌，胃癌，直肠癌等多种癌症。

2、高温烤肉。

高温烤肉也是一种比较常见的食物，它会通过高温的方式来将肉当中的鲜味激发出来，再加上佐料就形成了一道可口的美食。像我们在夏天的时候经常吃的烧烤就属于高温烤肉，因为烤肉是经过木炭燃烧而制作的，在木炭燃烧过程当中就会产生苯并比，而这些物质也会随着烟雾进入到食物当中。

在世界卫生组织发布的致癌名单里，也将苯并芘物质列为一级致癌物质，虽然说少量的吃并没有什么问题，但是长期大量摄入的话也会引发直肠癌、胃癌等癌症。

3、中式咸鱼肉。

中式咸鱼也是一级致癌物质，在进行中式咸鱼制作的时候，通常都需要将新鲜的鱼解剖好，然后使用大量的盐进行腌制，将腌制好的鱼晾晒在太阳下进行脱水处理。在制作过程当中就会产生大量的亚硝酸盐，当进入到人体之后就会生成强致癌物质亚硝酸铵，经常吃中式咸鱼就会诱发鼻咽癌。