曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

茶树菇炒肉片

用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；

做法

1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；

2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；

酸菜牛肉

用料：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；

做法

1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；

2.牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛到一个碗内；

6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；

黄豆炖肉

材料：五花肉、黄豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐

做法1.黄豆用水泡3小时以上，猪肉洗净后，切成块，沥干水分备用。

2.起锅烧热后，放入猪肉炒干水分，煸出油脂后，倒出备用。

3.锅中留底油，放入八角、花椒、姜、香叶炒香。

4.放入肉，加入老抽炒至肉上色。

5.加开水没过肉，放盐、生抽、白酒。

6.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，转中火炖至肉熟即可。

莴笋炒腊肉

材料：莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许；

做法

1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2.莴笋去皮后，放案板上，斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片

3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐

香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；

蒜蓉蒸扇贝

做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳

2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用

3.红椒香菜切碎

4.小火炒蒜末

5.放入蒸锅，蒸10分钟

茄汁鲜藕片

材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中

柠檬鸡爪

1.鸡爪洗去指甲洗干净切两半（买的时候可以叫卖鸡爪的把指甲切了鸡爪想小点的可以再对开切一半）

2.放入锅中水果鸡爪依次放入料酒香叶八角开火煮八分钟（小主做的是水开了再放入鸡爪煮久了鸡爪就比较熟了皮都是软软的如果想很熟就水开再煮久一点）

3.煮鸡爪的同时可以先把辅助料切好放盘子（小主不喜欢香菜和醋所以没买没了香菜鸡爪就比较单调点喜欢吃香菜和醋的小伙伴可以按自己要的量来放）

4.煮好的鸡爪放入凉水去油（然放入冰箱冻一会或者打一盆冰水放入鸡爪这样口感会更好如果拌好味道做好再放入冰箱冻汁会凝固反正小主做了放好就是这样）注：鸡爪黑的是因为血没泡干净

5.最后把鸡爪拿出来依次放入切好的配料搅拌即可食用是不是很简单呀！！

糖醋韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g

做法：1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。

3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4、加少许盐。5、搅拌均匀。

6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。

7、翻炒至热盛出。

8、锅中再加少许油爆香姜末。

9、倒入调好的料子炒香。

10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。

11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。

冒菜

材料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉30克、蒜3瓣、老姜1小块、草果1个、香果1个、小茴香1小勺、桂皮1小块、白扣2个、香叶1片、三角1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜

做法：1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

2、锅中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

3、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

4、木耳和火锅粉提前泡软；各种材料洗好、切小块

5、将菜放入熬好的汤底中，视菜量，大火5—10分钟，就可以了

6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

7、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

蒜蓉开背虾

食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法：1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

蒜香炒花甲

食材：花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺、蒜蓉若干、葱若干

做法1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）

2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。芝麻酱面

食材：黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋。

做法：1、锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。

2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋放在碗内，用勺子拌匀成糊状。

3、锅内放清水和盐，将面条煮熟。

4、把酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上,撒上葱末即可。

可乐猪蹄

食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）

做法

1、猪蹄去毛后洗净。

2、放入冷水中焯开。

3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。

凉拌鸡爪

材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量

做法：

1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。

5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。

7.把酱油煮沸。

8.酱油煮沸后淋在调味料上。

9.做好调味料的成品。

10.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。

豉汁蒸凤爪

食材：鸡爪500克、1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1、把鸡爪剪掉指甲后放入锅中焯水后捞出来冲洗掉浮沫沥干待用。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热油，把鸡爪倒进去炸至表面微黄，然后捞出来放入凉水中浸泡10分钟。

3、把鸡爪从水中捞出来沥干，放入大碗里，然后放入1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。

4、把腌制好的鸡爪摆放在盘中，把料汁撒在鸡爪上，然后放入锅中隔水中火蒸个15分钟即可。

皮蛋豆腐鱼片汤

食材；财鱼1条；皮蛋2个；豆腐1块；香菜1小把；生姜2片；盐；胡椒粉；料酒；生粉；

做法1、香菜洗净切末；皮蛋去皮稍加冲洗后切丁块状备用；准备一盆热水(水温约70℃左右)，水中加小茶匙盐搅匀，将豆腐分切成方块放入浸泡去除豆腥味；

2、请超市或菜场鱼贩帮忙将鱼斩杀，将两大片净鱼肉起出，剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。将斩杀后的鱼清理干净备用；锅烧热下油，油温稍起将生姜片投入锅中煸香，将除净鱼肉外的财鱼制汤部位下锅煎制；煎至双面微微金黄焦香时，锅内一次性加足清水，大火煮开后转中火，加盖煮至汤色呈现奶白色(大约15-20分钟左右)；

3、将鱼肉，斜刀片成大片，不要片得太薄，0.5CM左右厚度为好将片好的鱼片放入大碗中，加入料酒少许、黑胡椒粉、及少许生粉稍微抓腌一下，淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用；

4、将煮好的奶白色鱼汤过滤到一口小汤锅中，大火煮开后投入豆腐块、皮蛋丁，略煮3-5分钟；将腌制好的鱼片投入锅中，稍加静置后用筷子将鱼片划散，再次开锅后撒入香菜末熄火，调入适量精盐，少许胡椒粉拌匀即可。

盐焗蛏子

食材：蛏子、海盐、花椒、八角、香叶

做法：1、蛏子用清水洗净，多洗几次，放到清水里，撒少许海盐和几滴麻油，静置2个小时吐沙；

2、蛏子用手挤压出水，在背后划一刀，厨房用纸吸干水分；

3、平底锅中倒入一包海盐，加少许花椒、香叶和八角，小火翻炒至微黄，香味溢出；

4、将蛏子开口朝下放在海盐上，大火加热30秒，焖10分钟即可。

排骨年糕

做法：1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片；

2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；

3、放老抽、生抽，拌炒上色；

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮；

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可；

6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁。

清炒黄瓜片

1.准备好两只黄瓜洗干净备用。

2.黄瓜切成薄片，装盘备用。

3.锅烧热，放入橄榄油，不要放太多。

4.将黄瓜片放进，锅中开始炒。

5.炒到黄瓜片变软变色，加少许的盐关火就可以了。

6.装盘，就可以食用了。

酸甜黄瓜丝

1.黄瓜提前放冰箱冰镇过

2.黄瓜削皮

3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里；黄瓜瓤比较软，切块留用。

4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。

5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。

廋肉圆子

1.把姜和葱剁末，这些细节大家都会.我就没拍图了，首先我把买回家的肉末，放进大一点的盆里，再把所有的佐料全部放进去.

2.放进所有佐料，用手，把翻炒均匀，如图

3.开始油锅加热，注意，油锅的油一定要多

4.这时我们把拌好佐料的廋肉，搓成圆子，待用

5.好，油已经烧热，放进搓好的肉圆子

6.放进油锅的肉圆子翻炒几下.炸制金黄色就可以了

7.炸好，在等它冷却之后，可以用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏，想吃的时候加热就可以了，很方便。

玉米烧排骨

做法：1.排骨冷水下锅，加几粒花椒，焯水捞出。

2.锅中倒油，放入排骨，煎至两面金黄。

3.然后，放入葱姜八角，五香粉炒香。

4.放番茄酱，红烧酱油（老抽）翻炒使排骨上色。

5.加热水淹没所有食材。

6.大火烧开，放入玉米小火炖30分钟，加适量盐，继续炖30分钟即可。

干锅土豆

食材：土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量，1里面左右的香菜段一小把

做法：

1.土豆去皮洗净切成片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了

2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢地稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊

3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片地摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完

4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些

5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了

6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了

香辣虾

食材：虾180克；干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺；

做法

1.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

2.干辣椒切小段。

3.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

蒜香肉末烧豆腐

材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

做法：1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

茄汁茭白

原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱

做法：1、茭白剥皮洗净斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；

2、起锅热油爆香姜片倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水以免茭白炒焦变黑)。

3、茭白七、八成熟时倒入适量番茄酱加少许水、盐、白糖、蘑菇精快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

黄芽菜肉丝春卷

材料：黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉

做法1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用，肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。

2、大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用，大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒。

3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。

4、准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。

5、大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成。

春笋虾仁

做法：1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。

2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。

3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。

砂锅酱香猪手鸡

原料：光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片。

调料：盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱、芝麻酱各2克，二汤750克。

做法：1、三黄鸡冲洗干净，抹干水份，开腔，在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充分''吃''进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。

2、猪蹄用火燎净细毛，清洗干净，改刀成四块，待用。

3、砂锅内加入所有调料，烧开并搅拌均匀，然后垫入竹垫，放入猪蹄块，摆上晾好的三黄鸡，盖上煲盖。

4、将砂锅置于煲仔炉上，大火烧开，转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。

5、打开砂锅盖，提起竹垫，取出猪蹄、三黄鸡，原汁隔净入炒锅，猪手放回砂锅摆好，三黄鸡入炒锅，大火收汁后倒进砂锅，加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜。

白萝卜烧肉

材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量

做法1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

7.收汁，然后即可上桌。

东坡肉

食材：五花肉600克、油菜、料酒100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克

做法：

1、五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底；

2、取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，料酒，没过食材的清水；

3、大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。

腐竹炒腊肠

材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法：

1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。

干锅鸡翅

食材：鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

做法：

1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。

2、鸡翅下锅，调小火煎熟。

3、另起油锅，倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀，即可

杏鲍菇炒鸡片

材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎

2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用

3.锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出

4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅

西湖醋鱼

做法：1.草鱼去鳞去膛洗净，把姜去皮切成碎末

2.准备好醋，酱油，绍酒，湿淀粉，白糖

3.把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近

3.对切分为2瓣，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血

4.在没有脊骨的身上长划一刀；锅中放入葱姜片和清水烧开，捞出葱姜

5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型；煮上3分钟，撇去血末。打入凉水2次

6.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末；烧开捞出鱼，码放在盘中

7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油；烧开后加入湿淀粉；烧至汤汁浓缩

8.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。

韩式凉拌豆芽

用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

做法：1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；

2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；

4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；

6、装盘即可。

清蒸千张包

做法：1.将千张放入盆中，加入沸水泡几分钟，去除豆腥味

2.在肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油，搅至上劲

3.将香菇洗净切末，把香菇末放入肉馅中，拌匀成馅料

4.把泡好的千张切成均等大小的小方块，然后取一张千张，放入肉末，像叠信封袋一样包好，再用香菜梗或其他可利用的蔬菜将其绑住

5.把所有的都包好后，摆入盘中放上蒸锅，大火蒸10分钟左右即可